Descrizione

L'obiettivo con Cair Cuvée è quello di fare un vino fresco, fruttato, goloso e saporito. Per questo vino si usano vigneti con un'età media di 25 anni, controllando la resa del vigneto per avere la massima qualità. Il Tempranillo è accompagnato da una percentuale di Merlot coltivato nel comune di Moradillo de Roa. Questo appezzamento si trova a 950 metri di altitudine e la sua maturazione lenta dà vivacità e complessità al vino.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Cair
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso.
Profumo
Vino rosso intenso e diretto, con aromi di frutta rossa e nera come lampone, fragola, mora e mirtillo.
Bocca
Vivace, con acidità fresca e tannini vivaci. Si sentono delle note di spezie dolci che si fondono con il frutto, intenso, caratterizzato dalla golosità e dalla morbidezza tipica del Merlot.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Fino al 2028 circa, se tenuto in ottime condizioni

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati nei comuni di La Aguilera e Moradillo de Roa, tra gli 820 e i 960 metri di altitudine.
Età
Tra i 20 e i 25 anni.
Clima
Continental.
Rendimento
Massimo 4.500 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano in cassette da 11 chili. Selezione dell'uva su doppio tavolo: prima i grappoli a mano e poi i chicchi.
Vinificazione
Fermentazione nel Deposito di acciaio inox per 15 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in botti (60% rovere francese, 40% rovere americano) con un'età media tra 1 e 3 anni.
Imbottigliamento
Il vino riposa almeno 6 mesi nel botellero delle Cantine prima di essere messo in vendita.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Álvaro Izquierdo has had a huge impact at Dominio de Cair in the last two vintages, not least on the quality of this well-priced entry-point wine. Pairing Tempranillo and 15% Merlot from the contrasting villages of La Aguilera and Moradillo de Roa, this has notes of chocolate and vanilla from French and American oak, smooth tannins, layers of plum, blackberry and capsicum and a fresh finish. 2024-28.