Descrizione

La Caprichosa è un vino monovarietale a base di Verdejo che nasce da vigneti situati nella zona di Rueda (Pollos e La Seca), con viti di oltre 30 anni. Dopo un periodo di affinamento sulle fecce, si ottiene un vino molto aromatico, con note di fieno, agrumi e sentori balsamici. Ideale da gustare in abbinamento a frutti di mare, pesce, foie gras e formaggi stagionati.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Giallo pallido, con riflessi verdastri.
Profumo
Intensità aromatica intensa, caratterizzata da un’ampia gamma di aromi varietali (fieno, note balsamiche e agrumate), con un tocco di maturità dovuto alla maturazione sulle fecce.
Bocca
Buona struttura, equilibrato, cremoso, vellutato e con un retrogusto persistente, che richiama gli aromi percepiti al naso.
Temperatura di servizio
Tra 9 e 12 °C.
Consumo
Fino al 2029 circa, se lo conservi in condizioni ottimali.
Abbinamento
È perfetto con frutti di mare, pesce, foie gras e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati a Rueda, Pollos e La Seca (Valladolid), a 750 metri di altitudine. Coltivazione in alberello.
Dimensioni
Le cantine si estendono su un totale di 308 ettari.
Età
Circa 30 anni.
Suolo
Strutturato, equilibrato, sassoso e con una consistenza franco-sabbiosa.
Rendimento
4.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione in depositi di acciaio inox a temperatura controllata. Dura 15 giorni a una temperatura di 14 °C.
Invecchiamento
Rimane sui propri lieviti per 6 mesi.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

This still has around two months to go on lees and then a few months in bottle before release. Pineapple and white pepper notes on the nose open to a rich and satisfying palate. At the time of tasting, it is a bit leesy but the palate weight is fantastic and it promises to develop into a concentrated and layered wine with good balance. A good example of vineyard selection, grape selection and nice lees ageing. Great value to boot. 2026-29.