Descrizione

Il esempio più fresco di quello che Protos può fare con il Verdejo. Il suo leggero invecchiamento sui lieviti gli dà rotondità, buon corpo e struttura. Uno dei bianchi di Rueda con il miglior rapporto qualità-prezzo

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Di un bel colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli che indicano la sua giovinezza.
Profumo
Potente, fruttato e dominato da aromi di mela verde, agrumi, frutta tropicale, fiori bianchi, erbe aromatiche come finocchio e bosso, tipici del Verdejo.
Bocca
Bianco molto fresco, intenso, fruttato e con una buona acidità. Inoltre, è equilibrato e complesso, con un finale lungo e leggermente amaro
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Pesci bianchi, tonno, sushi, risotti ai frutti di mare, paella, pasta, cucina asiatica, pollo e formaggi freschi o erborinati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati in secano nei dintorni della località di La Seca (Valladolid), a un'altitudine compresa tra 700 e 800 metri.
Età
Viti di meno di 25 anni.
Suolo
Cascajoso.
Rendimento
7.500 chili per ettaro.
Vinificazione
Macerazione delle bucce per 4-5 ore a 10 °C. Pressatura in atmosfera inerte e decantazione statica a 10 °C. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 13,5 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento di 3 mesi sui propri lieviti fini. Viene assaggiato bottiglia per bottiglia per capire quando è il momento giusto per finire l'invecchiamento.