Descrizione

Il miglior esempio di ciò che Protos è in grado di fare con il Verdejo. Il suo breve affinamento sui lieviti gli conferisce rotondità, buon corpo e struttura. Il Protos Verdejo è uno dei bianchi di Rueda con il miglior rapporto qualità-prezzo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Di un colore giallo paglierino limpido e brillante, con sfumature verdastre che ne indicano la giovinezza.
Profumo
Potente, fruttato e caratterizzato da aromi di mela verde, agrumi, frutta tropicale, fiori bianchi ed erbe aromatiche come il finocchio e il bosso, tipici del Verdejo.
Bocca
Un bianco molto fresco, intenso, fruttato e con una buona acidità. Si presenta inoltre equilibrato e complesso, con un finale lungo e leggermente amarognolo.

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Pesce bianco, tonno, sushi, risotti ai frutti di mare, paella, pasta, cucina asiatica, pollo e formaggi freschi o erborinati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati in regime di secano nei dintorni della località di La Seca (Valladolid), a un'altitudine compresa tra i 700 e gli 800 metri.
Età
Vite con meno di 25 anni.
Suolo
Ghiacciato.
Rendimento
7.500 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia meccanica notturna.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 4-5 ore a 10 °C. Pressatura in atmosfera inerte e decantazione statica a 10 °C. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 13,5 °C.
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi sui propri lieviti fini. Si degustano le singole vasche per capire quando terminare l'affinamento.