Descrizione

Fiore all'occhiello della cantina, questo bianco giovane è uno dei vini più longevi della D.O., dato che viene fatto come lo conosciamo oggi da più di 70 anni. Il Verdejo da vecchie viti, alcune delle quali prefilosseree, è l'unico protagonista e la sua vinificazione attenta lo rende un ottimo esempio della qualità di Rueda. Molto varietale, fresco, equilibrato e facile da bere

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdastri, limpido, brillante e molto attraente.
Profumo
Ha un sacco di aroma, con note di erba secca, un po' di frutta tropicale (papaya e ananas) e un fondo floreale, con sentori erbacei, anice e mentolo.
Bocca
Elegante, con un ingresso molto ampio. Bianco corposo, con una buona struttura e un passaggio fresco e acidulo in cui spicca il suo delicato carattere varietale, recuperando, sul finale, le note fruttate.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Riso con pesce, polpo o seppia, frutti di mare, sushi, pesce bianco. Si abbina bene anche con carni bianche alla griglia o tartare di tonno.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti in alberello tra i più antichi della denominazione, alcuni dei quali prefilosserici, situati in località come Alcazarén (Valladolid), dove la piaga non è riuscita a distruggere le viti.
Età
Viti di oltre 25 anni.
Suolo
Molto sabbioso.
Vinificazione
Ricezione dell'uva in cantina, diraspato e pigiato con una leggera pressatura per estrarre il mosto fiore. Si fa una decantazione statica aiutata dal freddo per passare alla fermentazione alcolica a bassa temperatura. Questa dura circa 25 giorni a una temperatura di 12-13 °C