Descrizione

Hermós Brut Nature nasce dal concetto di " villaggi". In altre parole, un mix di terroir che mettono in risalto la natura argillosa e calcarea dei terreni della cantina. Questo si vede nelle due varietà principali, Xarel·lo e Sumoll, due uve forti, con tanta personalità, strutturate, con nervo e buoni vettori di mineralità.

Alla Cantina Pardas vogliono normalizzare l'uso del Sumoll negli spumanti, cosa che non è mai stata permessa nella D.O. Cava

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Produzione
6729 bottiglie.
Sottozona
Penedés Superiore.
Varietà
69 Xarel·lo, 31% Sumoll
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña el Mus, Viña l’Agustina y Viña el Serrat del Titet.
Descrizione
Coltivazione biologica. In tutti i vigneti usati per fare questo vino non si usano erbicidi, insetticidi o prodotti di sintesi. Si fa un tipo di coltivazione che non è coltivazione: non si ara il terreno e si lavora con coperture spontanee per proteggerlo.
Suolo
Calcareo con poco contenuto di materia organica. Poco profondo con orizzonte petro-calcareo superficiale.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano il 25 agosto 2020.
Vinificazione
Pressatura diretta sia del bianco che del rosso. Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a 16-17 °C per 20 giorni in depositi di acciaio inox. Co-fermentazione delle due varietà.
Invecchiamento
7 mesi di riposo in depositi di acciaio inox. Stabilità tartarica raffreddando il vino. Tiraggio il 22/4/2021. Affinamento in bottiglia di 36 mesi (fino ad aprile 2024) Sboccatura a caldo senza liquore di spedizione