Descrizione

Hermós Brut Nature nasce dal concetto di " villaggi". In altre parole, un mix di terroir che mettono in risalto la natura argillosa e calcarea dei terreni della cantina. Questo si vede nelle due varietà principali, Xarel·lo e Sumoll, due uve forti, con tanta personalità, strutturate, con nervo e buoni vettori di mineralità.

Alla Cantina Pardas vogliono normalizzare l'uso del Sumoll negli spumanti, cosa che non è mai stata permessa nella D.O. Cava

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Produzione
6729 bottiglie.
Sottozona
Penedés Superiore.
Varietà
69 Xarel·lo, 31% Sumoll
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña el Mus, Viña l’Agustina y Viña el Serrat del Titet.
Descrizione
Coltivazione biologica. In tutti i vigneti usati per fare questo vino non si usano erbicidi, insetticidi o prodotti di sintesi. Si fa un tipo di coltivazione che non è coltivazione: non si ara il terreno e si lavora con coperture spontanee per proteggerlo.
Suolo
Calcareo con poco contenuto di materia organica. Poco profondo con orizzonte petro-calcareo superficiale.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano il 25 agosto 2020.
Vinificazione
Pressatura diretta sia del bianco che del rosso. Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a 16-17 °C per 20 giorni in depositi di acciaio inox. Co-fermentazione delle due varietà.
Invecchiamento
7 mesi di riposo in depositi di acciaio inox. Stabilità tartarica raffreddando il vino. Tiraggio il 22/4/2021. Affinamento in bottiglia di 36 mesi (fino ad aprile 2024) Sboccatura a caldo senza liquore di spedizione

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate :

The sparkling Corpinnat 2021 Hermós was produced with a blend of 80% Xarel.lo and 20% Sumoll, cropped from a great vintage for the zone and for this wine. It shows density and texture, terrific balance and freshness. Yields were contained, similar to 2017, and the plant balanced the grapes on its own, and there was not much to do, they explained. It's expressive, clean, tasty and balanced, with abundant, small bubbles giving it even more texture. The two varieties co-fermented and refermented in bottle where it was kept with the lees for 42 months. This is stunning and a bargain for the price. 6,729 bottles produced. It was disgorged in November 2025.