Descrizione

Un vero e proprio "classico senza tempo", come assicurano da Cortes de Cima, è questo Chaminé, un assemblaggio che sprigiona tutta la freschezza e la leggerezza del nuovo Alentejo. Prodotto con un intervento minimo e affinato per 12 mesi in rovere francese e altrettanti in deposito di acciaio inox per la stabilizzazione, presenta aromi di mora, spezie, liquirizia e anice che anticipano un palato fresco, con una buona acidità e persistenza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cortes de Cima
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
Syrah, Touriga franca, Trincadeira, Alicante bouschet
Origine
Alentejo

Degustazione

Vista
Colore granato intenso con riflessi violacei.
Profumo
Spiccano le note di prugna nera, more e lamponi, con lievi sfumature di pepe nero e note floreali.
Bocca
Ha un corpo medio, molto succoso ed equilibrato. I tannini sono delicati e maturi. Finale gustoso, persistente e molto fruttato.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Salumi iberici, grigliate di carne, pasta con sughi saporiti, pizze artigianali e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a Vidigueira, la zona più fresca della regione.
Suolo
Argilloso-calcarei.
Raccolto
A mano, all’alba.
Vinificazione
L'uva passa attraverso un tavolo di cernita e poi fermenta spontaneamente, seguendo una filosofia di intervento minimo.
Invecchiamento
12 mesi, in botti usate e in depositi di acciaio inox.