Descrizione

La Collezione 125 di Chivite è stata creata per festeggiare il 125° anniversario della prima esportazione della cantina. L'annata 2019 ha dato vita a un vino molto espressivo, con note intense di frutta nera matura, spezie e tostato, gustoso, vellutato e di grande finezza

Dettagli del prodotto

La cantina
Chivite
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2019
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Navarra

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso.
Profumo
Aroma di frutta nera matura, come mirtilli e more, con note di rovere cremoso, cuoio invecchiato, pomodoro e chiodi di garofano.
Bocca
Al palato è potente e con tannini maturi, con note di frutta matura e spezie.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
In generale, piatti gustosi e intensi. Carni di tutti i tipi, specialmente carne rossa, stufati e arrosti. Anche con salse intense, come il ragù, e indispensabile per accompagnare le grigliate.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Granja de Legardeta.
Suolo
Terreni molto antichi, che risalgono al Terziario, insieme a sedimenti più recenti provenienti dai ghiacciai locali e dalla degradazione della roccia madre calcarea.
Clima
Clima atlantico.
Raccolto
Vendemmia manuale con selezione delle uve migliori.
Vinificazione
Fatto in un deposito di acciaio inox.
Invecchiamento
Invecchiamento di 17 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

100% Tempranillo but winemaker David Gonzalez might add other varieties in the future. For now, it is very varietal, offering layers of blueberry fruit, red berries and black pepper. Fruit comes from Legardeta whose freshness is maintained through fermentation in stainless steel. The wine then undergoes malolactic fermentation in French oak where it remains to age for 15–18 months. It is very well balanced with great intensity that’s kept under check and with just enough oak tannin grip. Approachable now but will evolve gracefully. 2024-30