Descrizione

La Collezione Chivite è stata creata per festeggiare l'anniversario della prima esportazione della cantina, rendendo omaggio al suo spirito pionieristico. Vini storici da invecchiamento, un must per i collezionisti e gli amanti del vino che apprezzano la tradizione.

La Collezione 125 Rosado è pura eleganza. È fatto nel modo più delicato per creare questo stile, il metodo di sanguinamento. Grazie all'invecchiamento in botte sulle proprie fecce, ha una piacevole corposità e una struttura solida. I suoi aromi intensi e la sua eccellente acidità lo rendono un rosato molto gastronomico e altamente raccomandabile.

Dettagli del prodotto

La cantina
Chivite
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Produzione
12.500 bottiglie.
Sottozona
Tierra Estella.
Varietà
Garnacha, Tempranillo, Syrah
Origine
IGP 3 Riberas

Degustazione

Vista
Colore rosa salmone.
Profumo
Aromi intensi di lampone e melograno, con note di cumino, liquirizia, sandalo, fiori secchi, burro e un fondo terroso.
Bocca
Corposo e voluminoso, con una consistenza iniziale cremosa e sfumature di frutta secca tostata. Finale fresco e persistente, con note agrumate e di anice
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Riso e pasta, salumi, carni bianche, minestra di verdure, pesce in salsa di pomodoro, carpaccio di carne rossa, indivia con roquefort e funghi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Legardeta
Descrizione
Vigneti coltivati a cordone con una pendenza media del 5% e un'altitudine di 450 metri nella località di Villatuerta, tra La Rioja e Bordeaux, a 40 chilometri da Pamplona. Il vitigno Garnacha è piantato nell'appezzamento Caracierzo, esposto a nord-ovest; il Syrah nell'appezzamento La Zamaca, esposto a sud; e il Tempranillo nell'appezzamento Musquildia, esposto a sud-ovest.
Età
Da 10 a più di 40 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Atlantico-continentale. Il 2023, che è stato l'anno con la vendemmia più precoce nella storia della Navarra, è stato caratterizzato da un clima super caldo e da una siccità che è durata un bel po'. La mancanza di pioggia ha aiutato a far maturare l'uva in modo perfetto
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Dopo una breve macerazione, si fa il sanguinamento con il metodo tradizionale per tirare fuori il mosto fiore. Poi lo si mette in botti di rovere francese per la fermentazione e l'invecchiamento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese.