Descrizione

Questo vino rosato da pasto, che è arrivato sul mercato per la prima volta nel giugno 2015, è nato grazie alla collaborazione tra Julián Chivite e lo chef Juan Mari Arzak. È fatto con una selezione di uve Garnacha e Tempranillo coltivate nella tenuta di Legardeta.

Come curiosità, è prodotto sotto la denominazione Vino de la Tierra 3 Riberas, una piccola indicazione geografica protetta che raggruppa i prodotti di alcuni comuni della Navarra. Complesso, fine e setoso. Produzione limitata e numerata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Chivite
Tipo di vino
Rosé
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
50% Garnacha, 50% Tempranillo
Origine
IGP 3 Riberas

Degustazione

Vista
Colore rosa chiaro.
Profumo
Molto complesso, con un delicato ed elegante aroma di frutta rossa e note di frutta bianca e fiori.
Bocca
Morbido, fresco, molto vivace e persistente. Equilibrio delicato tra struttura e finezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Riso, barbecue, carne bianca, frutti di mare, pesce e insalate.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca de Legardeta
Clima
Il clima è per lo più continentale, ma ci sono anche influenze atlantiche.
Raccolto
Vendemmiare a mano con una selezione attenta quando l'uva è proprio al punto giusto di maturazione.
Vinificazione
Fermentazione a bassa temperatura. Viene fatto con il metodo del sanguinamento.
Invecchiamento
Invecchiamento con le sue fecce fini in botti di rovere.