Descrizione

La Collezione 125 di Chivite è stata fatta per festeggiare il 125° anniversario della prima esportazione della cantina. È un vino intenso, con note di frutta nera matura, spezie e tostato, e un gusto saporito, vellutato e di grande finezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Chivite
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
25.036 bottiglie
Varietà
Tempranillo, Syrah
Origine
IGP 3 Riberas

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso.
Profumo
Complesso, con aromi di frutti neri e note tostate, liquirizia e spezie.
Bocca
Entrata piacevole, tannico, molto gustoso ed espressivo, senza alcuna astringenza. Acidità equilibrata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
In generale, piatti gustosi e intensi. Carni di tutti i tipi, soprattutto quelle rosse, stufati e arrosti. Anche con salse intense, come il ragù, e perfetto per accompagnare le grigliate.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Legardeta
Descrizione
I vigneti La Isla e Alto de la Cruz sono a 500 metri di altitudine, con allevamento a cordone e esposizione a sud-ovest. Inclinazione media del 25%. I vigneti sono nella zona di Villatuerta, tra La Rioja e Burdeos, a 40 chilometri da Pamplona.
Età
Più di 40 anni
Suolo
Argilloso-calcareo con profondità variabili a causa della presenza di placche di roccia calcarea.
Clima
Atlantico-continentale. Il 2021 è stato un anno intenso, con meno uva del solito. Il tempo all'inizio è stato un po' strano, con un maggio freddo e umido, seguito da un'estate con temperature da record. Ma nonostante questo, l'uva è venuta fuori in ottima salute e con un buon equilibrio in tutti i parametri di qualità.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 18 chili, scegliendo sempre solo i grappoli migliori.
Vinificazione
L'uva viene fatta fermentare in serbatoi di acciaio inox con una leggera estrazione tramite rimontaggi manuali, che sono fondamentali per far risaltare l'essenza del vitigno.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This has an attractive nose of chocolate biscuits, mocha, black cherries and spiced plums. It’s creamy and full-bodied with juicy tannins and lactic undertones to the plummy fruit and sweet spices. Tempranillo and syrah. Drink now or hold. - Claire Nesbitt, Staff Writer & Critic. 

Tim Atkin:

David González has reintroduced Syrah to this Tempranillo, bringing a depth and seductive silkiness reminiscent of top vintages of the past. Dark berries, raspberry and notes of licquorice are enveloped by smokey, fine-grained oak. Tannins offer just a little grip and some spice on the finish offers a nice lift. It’s exciting to think of where this wine will go over the coming vi tages 2024-2030.