Descrizione

Ci sono momenti in cui l'entusiasmo è protagonista, soprattutto quando ci ritroviamo con amici e parenti. È proprio questo che ha ispirato la creazione di questo vino, il cui nome deriva dall'espressione valenciana "fer comboi". Il Comboi Ancestral Rosado è fatto con uve Bobal dei vigneti di Gratias, vinificate secondo il metodo ancestrale. È un vino da gustare in compagnia dei propri cari con piatti mediterranei e frutti di mare, poiché la sua leggera acidità gli conferisce una persistenza che si abbina bene con gli abbinamenti più forti.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Gratias
Tipo di vino
Rosé
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Bobal
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosa fragola, con bollicine fini e rinfrescanti.
Profumo
Si sentono bene gli aromi di frutti rossi, fragole e fragola acida su un sottofondo di pasticceria.
Bocca
Facile da bere, con un retrogusto amaro che lo rende persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Abbinamento
Perfetto con risotti cremosi ai crostacei, cozze al vapore, ostriche dell'Atlantico, crema di zucca, salati e frutta secca.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situata nella zona di Manchuela, a circa 700 metri sul livello del mare. È coltivata in alberello e in secano seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile.
Età
Viti di circa 40 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo, profondo e povero di sostanze biologiche.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette con selezione dei grappoli in vigna.
Vinificazione
Seguendo il metodo tradizionale. L'uva arriva in cantina a una temperatura di 8 °C e viene pressata direttamente senza macerazione in un torchio verticale. Poi, la fermentazione avviene in piccoli depositi di acciaio inox a una temperatura costante di 18 °C per circa 3 settimane. Prima che i lieviti consumino tutto lo zucchero, il vino viene imbottigliato per completare la fermentazione in bottiglia, dove riposa in posizione orizzontale durante l'inverno fino al momento della sboccatura manuale. Non si usa liquore di spedizione né altri vini o additivi per riempire le bottiglie.