Descrizione

Biberius è il vino più giovane delle Cantine. Un monovarietale di Tempranillo vivace e divertente, proveniente da due vigneti di proprietà e da altri viticoltori della zona con cui si completa la produzione. Viene leggermenteaffinato in rovere e prende il nome dal soprannome dell'imperatore Tiberio, che si accampò per anni sulle rive del fiume Duero. Furono i membri della sua truppa a iniziare a chiamarlo Biberius ( bevitore di vino), per via della passione che provava per i vini di queste terre.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Comenge
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Ha un colore violaceo brillante e una tonalità intensa.
Profumo
Rivelano intensi aromi di ciliegie, lamponi, mirtilli e bacche di sambuco, con una leggera nota dolce, frutto della buona maturazione dell'uva. Il breve affinamento in rovere gli conferisce sentori di vaniglia, cioccolato e caramello.
Bocca
Si distingue per la sua giovinezza, con una succosa acidità, tannini delicati e un corpo medio. Si percepiscono con intensità i frutti rossi e le note cremose del rovere, ma emergono anche sentori di macchia mediterranea e liquirizia, che conferiscono un'eccellente complessità all'insieme. L'attaccato è fresco e morbido, con una buona persistenza al palato.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Ottimo per accompagnare tapas, carni bianche, salumi e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de los Silos y Viña de Carrapiñel
Descrizione
Vigneti situati a Pesquera de Duero (Valladolid) a un'altitudine di oltre 810 metri sul livello del mare e coltivati secondo i principi e le pratiche dell'agricoltura biologica. Oltre a questi vigneti di proprietà, sono state selezionate anche uve provenienti da altri vigneti coltivati in modo convenzionale a La Horra e Quintana del Pidio.
Suolo
Il terreno dei Silos è un dolce pendio argilloso, mentre Carrapiñel è situato su un pendio di calcite e gesso specchiato.
Vinificazione
La fermentazione avviene grazie all'uso di un lievito proprio, selezionato e isolato fin dal 2004 nel vigneto che circonda le proprie Cantine.
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi in botti di rovere francese.