Descrizione

Il Comenge Verdejo è prodotto con uve provenienti da vigneti biologici certificati, con filari di oltre 80 anni di età, di proprietà di piccoli viticoltori di Rueda. Alcuni di questi vigneti, situati nelle zone più elevate dell'altopiano, crescono su terreni calcarei che conferiscono a questo vino grande eleganza, finezza e persistenza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Comenge
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Produzione
58.900 bottiglie
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore giallo paglierino, con riflessi argentei. Pulito e brillante.
Profumo
Di intensità medio-alta, molto caratteristico e avvolgente. Spiccano gli aromi di fieno, paglia secca, agrumi, frutta bianca fresca, finocchio ed erba appena tagliata, con lievi sentori di alloro.
Bocca
Secco, saporito, vivace, con corpo, equilibrio e una buona persistenza. L'attacco è vibrante e mette in risalto la sua rinfrescante acidità. Nel retrogusto emerge tutto il carattere del Verdejo: una piacevole e delicata nota erbacea che ne allunga la persistenza e lascia un ricordo elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Ideale con pesce grasso e crostacei, piatti a base di riso, stuzzichini salati, formaggi grassi, salumi e Paté.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti di piccoli viticoltori con certificazione biologica, situati sull'altipiano di Rueda.
Età
Vite di oltre 80 anni.
Suolo
Ci sono ciottoli in superficie e un sottosuolo argilloso-calcareo, povero di materia organica. Nelle zone più alte dell'altopiano i terreni sono calcarei.
Vinificazione
Una volta in cantina, si procede a una macerazione a freddo della durata di 12 ore. Dopo la pigiatura dei grappoli, il mosto fermenta a bassa temperatura in deposito di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni, recuperando l'essenza delle prime produzioni di questa denominazione ed esaltando il carattere più puro, austero e genuino dell'uva Verdejo.
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi sui propri lieviti in depositi di acciaio inox.
Imbottigliamento
Chiarificato con bentonite e stabilizzazione naturale.