Descrizione

Elegante, potente e accattivante, questo Amarone è il vino più speciale e raffinato di Allegrini. Per fare questo rosso, le uve vengono sottoposte al metodo dell'appassimento, un periodo in cui si disidratano e perdono il 40% del loro peso, concentrando gli aromi, lo zucchero e il colore. Una meraviglia da gustare lentamente e scoprire le sue infinite sfumature. Fantastico con i tradizionali stufati di carne.

Dettagli del prodotto

La cantina
Corte Giara
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.4% vol.
Varietà
70% Corvina veronese, 30% Rondinella
Origine
Amarone della Valpolicella DOCG

Degustazione

Profumo
Intenso e seducente. Ha aromi di frutta rossa super matura che lasciano spazio a note balsamiche e minerali.
Bocca
Maturato, intenso, potente e armonioso. Ha dei tannini morbidi e un finale che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2034 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Perfetto con la selvaggina, soprattutto con l'anatra all'arancia, con i formaggi stagionati e anche con l'aragosta in salsa di pomodoro.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati sui pendii della Valpolicella, a un'altitudine compresa tra i 180 e i 250 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est.
Età
Una media di 33 anni.
Suolo
Prevalgono i terreni argillosi e calcarei.
Rendimento
3.000 viti per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Si usa il metodo dell'appassimento, cioè l'uva viene lasciata seccare in capannoni per circa 3 o 4 mesi. Durante questo processo, l'uva perde tra il 40 e il 45% del suo peso originale e concentra gli aromi, lo zucchero e il colore. L'uva diraspata viene pressata delicatamente. La fermentazione avviene a una temperatura controllata tra gli 8 e i 22 °C in serbatoi di acciaio inossidabile per circa 22-24 giorni con frequenti rimontaggi.
Invecchiamento
Invecchiato per 15 mesi in botti di rovere, metà slovene e metà di secondo utilizzo.
Imbottigliamento
Prima di arrivare sul mercato, il vino resta almeno 6 mesi in bottiglia.