Descrizione

Cullerot ( girino in valenciano) è il bianco per eccellenza di Celler del Roure. Un vino che voleva crescere e migliorare in una zona di rossi. La sua vinificazione ha molto a che fare con il processo di recupero di vecchie anfore di terracotta. Questi recipienti hanno dimostrato qualità speciali, conferendo la purezza e la freschezza che cercavamo. È, inoltre, un bel progetto, perché le vigne utilizzate per la sua produzione appartengono a viticoltori della zona, proprietari di vecchi vigneti che sono stati salvati dalle campagne di estirpazione di vitigni autoctoni come il Verdil o il Merseguera, presenti nel suo coupage.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler del Roure
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Produzione
55.000 bottiglie
Varietà
Macabeo, Verdil, Malvasía, Pedro Ximénez, Otras
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore giallo limone.
Profumo
Aromi freschi in cui predominano le note balsamiche.
Bocca
Un vino raffinato ed elegante, dal carattere mediterraneo e con note speziate. Sentori di finocchio, anice e alloro su uno sfondo balsamico.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto per accompagnare una paella.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Les Alcusses.
Descrizione
Vigneti coltivati in alberello e a doppio cordone a un'altitudine di circa 600 metri sul livello del mare.
Dimensioni
19 ettari.
Suolo
Calcare con diverse proporzioni di sabbia e argilla.
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
20 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 15 chilogrammi.
Vinificazione
Macerazione di quattro ore in pressa pneumatica. Decantazione naturale a freddo. Completamento della fermentazione in vecchie anfore di terracotta.
Invecchiamento
Affinamento in anfore di terracotta da 2.600 litri.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The white 2024 Cullerot had a little less Macabeo than the 2023 and is 40% Macabeo, 20% Verdil, 20% Malvasía, 10% Pedro Ximenez and 10% other varieties, from the same vineyards as last year. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 2,600-liter tinaja for six months, except for a small percentage of the wine that matured in barrel and glass demijohn, as they are doing trials to produce a new white. It's not very noticeable, but it adds a little complexity, and the wine has grown. It has lower alcohol, 11.97%, a pH of 3.2 and 6.1 grams of acidity, reflecting contained ripeness and very good freshness. It is a little balsamic and has notes of dry flowers and herbs, lots of white flowers and hints of jasmine and citrus, and it has a strong imprint from the limestone soils. 60,000 bottles produced. It was bottled in October 2025.