Descrizione

Doix è il primo vino che le Cantine hanno iniziato a produrre nel 1999. Si tratta di una selezione delle migliori uve dei suoi vigneti secolari, piantati su ripidi pendii di ardesia. Ricco di purezza, intensità e molto equilibrato, è un vino che trasmette fedelmente l'essenza del Priorato, con cui le Cantine rendono inoltre omaggio a Joan Doix, la persona che nel corso del XX secolo ha preservato i vigneti di famiglia che oggi rappresentano il bene più prezioso di Mas Doix. Un vino elegante e complesso, pieno di personalità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Mas Doix
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
55% Cariñena, 45% Garnacha
Origine
Priorat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Aromi complessi di frutta nera matura, erbe aromatiche mediterranee, spezie e note affumicate con sentori di grafite.
Bocca
Un vino potente, corposo, saporito, ampio, fresco ed elegante, con note prevalenti di frutta nera. Equilibrato e con una buona acidità. Finale lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Guanciale di maiale iberico con salsa di prugne, risotto alla zucca e gorgonzola, lasagne con melanzane e mozzarella.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Mas Doix
Descrizione
Pendii di ardesia situati tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. Protetti da due barriere naturali, il Montsant e la Sierra del Molló.
Dimensioni
4 ettari
Età
Tra i 50 e i 120 anni.
Suolo
Pendii di ardesia (licorella).
Clima
Un'annata intensa caratterizzata da un inizio secco, salvato però da una primavera piovosa, che ha permesso di ottenere piante vigorose e una maturazione completa ed equilibrata.
Rendimento
300 grammi di uva per vite.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 10 chili. È iniziata 10 giorni prima del solito.
Vinificazione
Selezione in vigna e in cantina, grappolo per grappolo, con doppio tavolo di cernita manuale. Fermentazione in depositi di acciaio inox con lieviti indigeni.
Invecchiamento
Affinamento da 12 a 14 mesi, per il 50% in botti di secondo anno e per il 50% in botti di terzo anno.
Imbottigliamento
Il 14 febbraio 2025, senza chiarimenti né indiscrezioni.