Descrizione

Questo champagne d'eccezione viene prodotto esclusivamente con uve provenienti da vendemmie di qualità eccezionale. Questa nuova annata mostra una presenza inarrestabile, con una sensazione tattile unica che accompagna tutta la degustazione, consentendogli di esprimersi pienamente nel tempo.

La sua struttura intrinseca è luminosa e austera, con sapori eleganti e lineari. Suscita emozioni stimolanti con una delicata nota amara seguita da una vibrazione rilassante e duratura.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dom Pérignon
Tipo di vino
Champagne
Annata
2017
Alcool
12.5% vol.
Varietà
61% Chardonnay, 39% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Profumo
Presenta note di cacao e tostato, bilanciate da sentori floreali di tiglio, gelsomino e peonia, esaltati da spezie come l'anice e il cardamomo. Il tutto è armonizzato da una freschezza fruttata e vegetale con tocchi di arancia e papaya.
Bocca
Offre un'esperienza sensoriale unica con note di pesca, nettarina, agrumi e genziana.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
È straordinario con frutti di mare come il granchio reale o le scampi e il caviale. Inoltre, questo vino si abbina bene a carni con una nota acidula come il maiale, l'agnello o l'anatra. La frutta esotica, come il kiwi o la guava, e le spezie come il curry verde mettono in risalto il potere stimolante, confortante e avvolgente di questa annata.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Si segue il metodo tradizionale con la seconda fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento in botte di almeno 8 anni.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Dense and layered with dried apples and pears as well as candied lemons, grilled lemons and lemon meringue. It's full-bodied, rich, tangy and flavorful. March 2026 release. Tiny production. Smallest ever for Dom Pérignon. A blend of 61% chardonnay and 39% pinot noir. Dosage 4.5 g/L. Drink now.

The Wine Advocate:

Of the two releases—the 2017 and the 2018—the 2017 Dom Pérignon is the deeper and more structurally endowed wine, unfurling from the glass with a complex bouquet of orange peel, dried apricot and burnt buttered toast, mingling with nuances of dried flowers, toasted hazelnut and cacao bean, all strongly singed with the house’s signature smoky reduction. On the palate, it is full-bodied and concentrated, with a rich core of fruit. Its darker, open-knit profile is animated by a pillowy mousse, vibrant acidity and attractively bitter, structuring phenolics that assert themselves on a long, resonant finish.