Descrizione

Dominio del Soto è un Tempranillo giovane che viene da vigneti a Sotillo de la Ribera, sul versante di Burgos della Ribera del Duero. Fatto con le tecniche dell'agricoltura biologica, è un vino che si fa sentire al naso, con note di ribes e mora e un leggero sentore di rovere. In bocca è rotondo e con tannini morbidi. Un rosso piacevole e senza fronzoli, da gustare senza pensieri

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio del Soto
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Rosso bordeaux molto scuro con riflessi violacei.
Profumo
Molto espressivo, con aromi di frutti di bosco (mora, ribes) e lievi sentori di rovere (cacao, vaniglia).
Bocca
Attacco rotondo e intenso, con tanta ricchezza. Tannini morbidi e una buona concentrazione. Sul finale si sentono delicate note di rovere, con aromi fruttati e speziati in sottofondo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Si abbina bene con gli antipasti mediterranei, come la penna di maiale nero alla griglia, le tapas e le grigliate.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vigneto si trova su terrazze che arrivano fino a 850-900 metri di altezza.
Suolo
Profondo, argilloso-calcareo, con marne calcaree in alcuni appezzamenti, con alcune sezioni sabbiose.
Vinificazione
Si fa in depositi di acciaio inox, con macerazione a freddo prima della fermentazione, che dura più di 4 settimane.
Invecchiamento
Il vino viene fatto maturare in parte in depositi di acciaio inox e in parte in botti di rovere francese per un periodo che va dai 3 ai 6 mesi.