Descrizione

Dominio del Soto Blanco fa parte del portfolio di Mathilde Chapoutier, figlia di Michel Chapoutier, famoso e rispettato proprietario di vigneti nelle migliori denominazioni di origine della Francia. Questo vino è fatto solo con uva Albillo mayor, coltivata nel cuore della Ribera del Duero. È un bianco con un gusto fruttato molto seducente e una buona acidità naturale. Grazie a queste caratteristiche e alla sua evoluzione durante l'invecchiamento in botte, la sua struttura è eccellente

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio del Soto
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Produzione
2.389 bottiglie
Varietà
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Complesso, con aromi fruttati di pera e fiori bianchi, ma anche con note affumicate e aromi di burro.
Bocca
Ha una struttura fantastica, è molto rotondo e ha un finale affumicato e salino, con una grande persistenza.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Calamari saltati con fiori di aglio selvatico.

Vigna e preparazione

Età
40 anni in media.
Suolo
Argilloso e calcareo.
Clima
Clima mediterraneo con tendenza continentale.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette.
Vinificazione
Pressatura diretta delle uve intere, fermentazione con lieviti autoctoni in deposito di acciaio inox (70%) e in demi-muids (30%). Non c'è fermentazione malolattica.
Invecchiamento
12 mesi di affinamento sui lieviti.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The oak-aged white 2023 Crianza Blanco is fresher and more restrained, showing the less of the warm character of the year compared with the previous vintage. It has contained ripeness, shy aromas and a sensation of harmony and balance, with a moderate 12.59% alcohol and very good freshness, reflected by a pH of 3.14 coupled with 5.67 grams of acidity. It's tasty, clean and sharp, with more depth and complexity than the other white and still showing some spiciness in the finish from the élevage of 341 days in French oak barrels. 2,389 bottles produced.