Descrizione

Il bianco crianza di Dominio del Soto fa parte del portfolio di Mathilde Chapoutier, figlia di Michel Chapoutier, famoso e rispettato proprietario di vigneti nelle migliori denominazioni di origine della Francia. Questo vino viene da vecchi vigneti a 1.000 metri di altitudine a Villálvaro. È fatto solo con uva Albillo mayor, coltivata nel cuore della Ribera del Duero. È un bianco con aromi freschi, floreali e fruttati, dove spiccano la frutta a nocciolo e il pompelmo. La sua evoluzione durante l'invecchiamento di oltre 11 mesi in botte gli conferisce una struttura eccellente. Luis Gutiérrez (The Wine Advocate) sottolinea in questa annata la sua freschezza, equilibrio e profondità

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio del Soto
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Produzione
2.389 bottiglie
Varietà
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo chiaro con riflessi dorati.
Profumo
Aromi intensi, freschi, floreali e fruttati, dove spiccano note di frutta a nocciolo e pompelmo.
Bocca
Molto strutturato, con una rotondità fantastica. Note di mela matura e pompelmo. Ha un finale lungo e piacevole, con note di erbe aromatiche, rosmarino e finocchio.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Fino al 2031 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Perfetto con polpo alla galiziana, paella valenciana o empanadas vegetariane.

Vigna e preparazione

Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Mediterraneo con un clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, e con un bel salto di temperatura tra il giorno e la notte.
Raccolto
La vendemmia viene fatta a mano e l'uva viene messa in cassette da 16 chili.
Vinificazione
Pressatura di grappoli interi, decantazione statica a freddo e fermentazione con lieviti autoctoni in serbatoi da 300 litri. La fermentazione è lenta e avviene a una temperatura di 15 °C con regolare agitazione delle botti.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per più di 11 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate :

The oak-aged white 2023 Crianza Blanco is fresher and more restrained, showing the less of the warm character of the year compared with the previous vintage. It has contained ripeness, shy aromas and a sensation of harmony and balance, with a moderate 12.59% alcohol and very good freshness, reflected by a pH of 3.14 coupled with 5.67 grams of acidity. It's tasty, clean and sharp, with more depth and complexity than the other white and still showing some spiciness in the finish from the élevage of 341 days in French oak barrels. 2,389 bottles produced.