Descrizione

Questo profumo cattura tutte le caratteristiche di questo stile. Profumato, intenso, avvolgente e persistente, seduce il naso e il palato. La sua affinità gastronomica e la sua versatilità lo rendono un must per tutti gli amanti di questo tipo di vino di Jerez

Dettagli del prodotto

La cantina
Williams & Humbert
Tipo di vino
Oloroso
Alcool
19.0% vol.
Sottozona
Jerez Superiore
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore ambra brillante.
Profumo
Regala intensi aromi affumicati, di frutta secca, buccia di pesca, rovere e spezie.
Bocca
Armonioso, corposo e con tannini vellutati
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Fino al 2027 se conservato in ottime condizioni.
Abbinamento
È perfetto come aperitivo con formaggi stagionati, con carni rosse e anche come calice alla fine di un pasto.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Balbaína e Carrascal.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Si fa una fermentazione controllata dei mosti fiore a 28 °C. L'alcol viene aggiunto con alcol distillato di vino fino a raggiungere i 19 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento medio di 12 anni nel sistema criaderas y soleras.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The NV Don Zoilo Oloroso 15 Años underwent an oxidative aging in oak cask to give it a round and lush texture, fortified to 20% alcohol but kept dry. It's nutty and has notes of peach skin, aromatic, and it's velvety and warm, with notes of oak, spicy and smoky, with balance and elegance. This is a recent bottling, but there are no clues about it on the labels; but they mention En Rama, bottled unfiltered. They produce around 7,000 bottles per year.