Descrizione

Il Dry Sack Sherry Medium è un unico Oloroso abocado (leggermente dolce) o, come lo chiamano gli inglesi, uno sherry "medium". È prodotto con uve Palomino fino e Pedro Ximénez e affinato per 6 anni nei sistemi criadera e solera attraverso un invecchiamento ossidativo. Dall'aroma intenso che ricorda la frutta secca e la noce, al palato risulta pieno e armonioso. Ideale come aperitivo e con i biscotti da tè.

Dettagli del prodotto

La cantina
Williams & Humbert
Tipo di vino
Oloroso Dolce
Alcool
19.5% vol.
Varietà
Palomino fino, Pedro Ximénez
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Vino dal colore ambrato brillante.
Profumo
Aroma intenso che ricorda la frutta secca e le noci.
Bocca
Al palato risulta corposo, armonioso, poco acido e leggermente dolce.
Consumo
Si può bere liscio o con ghiaccio; è perfetto sia come aperitivo che per accompagnare i biscotti da tè.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Mosto fiore, fermentazione controllata a 28 °C. Rafforzamento con alcol distillato da vino fino a 19,5°, miscela di soprabanconi di Palomino Fino e Pedro Ximénez in attesa di entrare nel sistema di criaderas e soleras, affinamento e invecchiamento di tipo fisico-chimico per ossidazione per un periodo minimo medio di 6 anni.
Invecchiamento
Ha un invecchiamento minimo di 6 anni.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The dark amber-colored and nutty NV Dry Sack Medium, a historical brand, was produced with Palomino and some Pedro Ximénez bottled with an average age of six years and around 28 grams of residual sugar, as they say, "not too sweet, not too dry." It has an Oloroso character, clean, expressive, young and elegant. In 2023, they produced 2330,000 bottles of it, but there's no indication of the bottling date on the labels, only obscure lot numbers that suggest the bottle I tasted was bottled in 2024.