Descrizione

Un bianco fatto con varietà locali che punta alla unicità. È fatto con Macabeo, Garnacha bianca, Palomino, Robal e Cayetana bianca, e viene lasciato invecchiare per 12 mesi in cemento sotterraneo. Il risultato è un vino fresco e salino con aromi di gelsomino, agrumi e un tocco di burro.

Dettagli del prodotto

La cantina
Frontonio
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
12.5% vol.
Produzione
3.500 bottiglie.
Varietà
Garnacha blanca, Rojal, Macabeo, Palomino
Origine
IGP Valdejalón

Degustazione

Profumo
Aromi di gelsomino, burro e agrumi.
Bocca
Fresco e salato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 7 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce e frutti di mare al vapore, bolliti o alla griglia. È anche un ottimo abbinamento per ceviche e piatti orientali molto speziati.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono a 800 metri di altezza.
Età
Vigneti con più di 80 anni.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti autoctoni dopo 20 ore. Macerazione con le bucce
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in cemento sotterraneo.
Imbottigliamento
Aprile 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The new white 2020 Elástico was produced with a Macabeo field blend from an 80+-year-old, dry-farmed vineyard at 800 meters in altitude in conversion to organic in 2022. The juice fermented in concrete with indigenous yeasts after a 20-hour maceration with the skins and matured in underground concrete vats with the fine lees and no bâtonnage for 12 months. It has only 12.5% alcohol, a pH of 3.26 and 6.44 grams of acidity (measured in tartaric acid per liter of wine). This is really a field blend with many varieties—Palomino, Robal/Jaén, Garnacha Blanca and perhaps 50% Macabeo. The wine comes through as more Burgundian; it probably went through partial malolactic (which is something they do not want for their whites), and that gives it a little creaminess and makes it textured. There's freshness but also weight. 3,500 bottles produced. It was bottled in April 2022. It's sold without appellation of origin as varietal wine.