Descrizione

Senza dubbio, stiamo parlando di uno dei gioielli rossi del Levante. Acclamato dalla critica, questo monovarietale di Giró esprime il carattere unico e seducente della varietà e ci regala le particolarità di questo terroir dai terreni molto antichi, ricchi di ferro e pietra calcarea ( il suo nome fa riferimento proprio a questo tipo di terroir). Con una produzione molto limitata e una grande capacità di invecchiamento, questo vino è destinato a brillare nelle cantine dei collezionisti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.1% vol.
Varietà
100% Giró
Origine
Alicante

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con un po' di viola ai bordi.
Profumo
Intenso, caratterizzato da aromi di frutta rossa, spezie, pane tostato, violette ed erbe di montagna con un tocco selvatico.
Bocca
Vino rosso gustoso, persistente, con un buon carico fruttato e acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con il tonno e i pesci dal sapore deciso. Si sposa bene con la pasta, le carni bianche, le grigliate delicate, la paella valenciana, i salumi iberici e i formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da tre piccoli terrazzamenti lunghi nella parte più alta di una tenuta speciale con una produzione limitata a Abargues, Pla Lliber. È il primo Grand Cru della cantina. Coltivazione non irrigata e biologica non certificata. Vite coltivate secondo il metodo tradizionale in alberello.

Dimensioni
1,21 ettari.
Età
75 anni.
Suolo
È un terreno vecchio, formatosi nel Triassico, con un sacco di ferro (terres rosses) e tanta pietra calcarea.
Clima
Un'annata intensa caratterizzata da un'estate super calda di giorno, ma con notti fresche.
Raccolto
Durante la prima settimana di settembre in scatole da 10 chili.
Vinificazione
Fermentazione in piccoli depositi di acciaio inox con lieviti autoctoni e leggeri rimontaggi. Successiva malolattica in barrique.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in barili nuovi e di un anno da 500 litri di rovere francese Allier.
Imbottigliamento
Filtraggio con piastre di carta.