Descrizione

Vino rosso giovane che viene da un unico e storico appezzamento coltivato nella zona più alta, calcarea e meno fertile dell'Alto Vinalopó, il che lo rende un perfetto esempio della viticoltura estrema di Alicante. Il minimo intervento e i principi biodinamici guidano la sua produzione dal vigneto alle Cantine, dando come risultato un vino fresco e leggero, nonostante la sua gradazione, con un'anima balsamica e speziata e un grande potenziale grazie alla sua fantastica acidità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Colección de Toneles Centenarios
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
14.0% vol.
Varietà
80% Monastrell, 14% Giró, 3% Arcos, 3% Bobal
Origine
Alicante

Degustazione

Vista
Colore rubino brillante.
Profumo
Dominano intensi aromi fruttati di fragola e mirtilli insieme a sfumature di erbe secche mediterranee come lo sparto.
Bocca
Vino rosso fluido, fresco e super equilibrato. I tannini sono molto delicati e il finale è caratterizzato da leggere note tostate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Unico appezzamento situato a Biar, nella Sierra de la Umbría, nella parte più alta dell'Alto Vinalopó. Vite coltivate in regime di secano, disposte in alberello con orientamento nord-ovest e riprodotte per selezione massale.

Età
Vigneti piantati nel 1980.
Suolo
Franco-argilloso-sabbioso, con un sacco di calcare e poca fertilità. Il vigneto non ha tracce di fertilizzanti o pesticidi. Basso livello salino.

Rendimento
Molto bassa, 1.950 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Lavorato con il 30% di grappoli interi. Il 70% dell'uva è stato pigiato a piedi e diraspato a mano. La fermentazione è stata fatta per metà in un deposito di acciaio inox e per metà in anfore, usando lieviti autoctoni delle cantine del XIX secolo, con una bassa estrazione, infusione senza rimontaggi e due délestages. Tutto il processo è guidato da un'enologia di minimo intervento, con l'aggiunta solo di solforosa. La cantina segue rigidi principi biodinamici, sia in vigna che in cantina, utilizzando solo zolfo, rame e gomma arabica.