Descrizione

Monovarietale di Viura con un invecchiamento di 5 mesi sui lieviti. Si distingue per il suo carattere fruttato e l'intenso retrogusto di finocchio, che lo rendono perfetto per accompagnare risotti e frutti di mare

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Antigua
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Viura
Origine
La Mancha
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo limone con riflessi verdognoli. Pulito e brillante, con lacrime molto gliceriche.
Profumo
Pulito e schietto, con note di albicocca, pesca, pera, finocchio e fiori bianchi (camomilla, gelsomino). Delicati sentori di fieno appena tagliato e leggere note affumicate.
Bocca
Entrata morbida e setosa, che si sviluppa in un grande volume e struttura. L'acidità equilibrata dà freschezza e vivacità. Retrogusto lungo, sapido e fruttato con sentori di finocchio e anice.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare freschi, pesce bianco, riso in pentola o alla banda, pasta gratinata e carni bianche.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Palomar
Descrizione
Vigneto in quota.
Clima
La vendemmia 2024 a Finca Antigua è stata una delle più lunghe che si ricordino, a causa delle condizioni climatiche dell'anno. Ha presentato alcune sfide logistiche che sono state superate bene. È stata una buona annata, con vini ben strutturati e, in questo caso, freschi e fruttati. Un'annata equilibrata.
Raccolto
Vendemmia fatta durante la terza settimana di settembre 2024.
Vinificazione
Fermentazione in depositi di acciaio inox con controllo della temperatura. Macerazione di 23 giorni.
Invecchiamento
Affinamento di 5 mesi sulle fecce con rimestamento settimanale.
Imbottigliamento
Nel febbraio 2025.