Descrizione

Fatto nella cantina che Marqués de Riscal ha a Rueda, questo monovarietale di Verdejo è un esempio incredibile del potenziale di quest'uva. Da viti del Pago del Montico e con un periodo di affinamento sulle fecce, il risultato è un bianco untuoso, con grande intensità aromatica e un'acidità perfetta. Classificato come Gran Vino de Rueda, ha anche la certificazione biologica ed è adatto ai vegani

Dettagli del prodotto

La cantina
Marqués de Riscal
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.8% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore giallo verdastro.
Profumo
Espressivo e aromatico. Ha note di finocchio, erbe aromatiche, fiori bianchi, pera e pesca
Bocca
Grasso, fresco, molto cremoso e con un finale lungo e rotondo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce, frutti di mare, carni bianche, prosciutto, pasta, pollo e salumi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago del Montico.
Descrizione
Viene da vigneti certificati biologici e piantati in alberello sulle terrazze alte del fiume Duero.
Età
Più di 40 anni.
Suolo
Cascajoso, povero e con ciottoli.
Vinificazione
Quando arriva in cantina, l'uva viene raffreddata in celle frigorifere prima di passare a una doppia selezione manuale. Poi, l'uva intera (diraspata) viene leggermente pigiata in atmosfera inerte per ottenere un mosto fiore di altissima qualità. Dopo, il mosto viene leggermente decantato e lasciato fermentare solo con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Al termine della fermentazione e dopo un primo travaso, il vino rimane a contatto con i suoi lieviti fini per almeno quattro mesi. Questi lieviti o residui di lieviti inerti vengono messi in sospensione con azoto almeno una volta alla settimana. Questo tipo di affinamento sui lieviti fini aiuta a liberare una serie di composti che rendono il vino più corposo, morbido e complesso, oltre a migliorare la sua stabilità aromatica mentre è in bottiglia.