Descrizione

Prodotto nella cantina che Marqués de Riscal ha a Rueda, questo monovarietale di Verdejo è un esempio fantastico del potenziale di quest'uva. Proveniente dalle viti della parcella del Montico e con un periodo di affinamento sui lieviti, il risultato è un bianco cremoso, con grande intensità aromatica e un'ottima acidità. Classificato come Gran Vino de Rueda, ha anche la certificazione biologica ed è adatto ai vegani.

Dettagli del prodotto

La cantina
Marqués de Riscal
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore giallo verdastro.
Profumo
Espressivo e profumato. Ha note di finocchio, erbe aromatiche, fiori bianchi, pera e pesca.
Bocca
Grasso, fresco, molto cremoso e con un finale lungo e rotondo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce, frutti di mare, carni bianche, prosciutto, pasta, pollo e salumi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago del Montico.
Descrizione
Viene da vigneti certificati biologici e sono piantati in alberello sulle terrazze alte del fiume Duero.
Età
Più di 40 anni.
Suolo
Ghiaioso, povero e con ciottoli.
Clima
L'inverno è stato mite e il ciclo vegetativo è iniziato prima, ma una gelata il 23 aprile ha fatto un sacco di danni e causato grosse perdite a seconda dell'altitudine e delle caratteristiche di ogni appezzamento. Anche se maggio e giugno sono stati freschi e piovosi, favorendo le malattie e costringendo a intensificare le cure, il vigneto ha mantenuto una buona disponibilità idrica grazie alle abbondanti precipitazioni invernali. Dopo un'estate calda e secca, due piogge alla fine di agosto hanno aiutato a completare la maturazione dell'uva.
Raccolto
Il manuale è uscito il 29 agosto ed è durato 30 giorni.
Vinificazione
Quando arriva in cantina, l'uva viene raffreddata in celle frigorifere prima di passare a una doppia selezione manuale. Poi, l'uva intera (diraspata) viene leggermente pressata in atmosfera inerte per ottenere un mosto fiore di altissima qualità. Dopo, il mosto viene leggermente decantato e mandato a fermentare solo con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Quando la fermentazione è finita e dopo un primo travaso, il vino resta a contatto con i suoi lieviti fini per almeno 8 mesi. Questi lieviti, o resti di lieviti inerti, vengono messi in sospensione con azoto almeno una volta alla settimana. Questo tipo di affinamento sui lieviti fini aiuta a liberare una serie di composti che aumentano il corpo, l'untuosità e la complessità del vino, oltre a migliorare la sua stabilità aromatica mentre è in bottiglia.