Descrizione

Un buon bianco della Mancha dove l'Airén è il protagonista, con note di fermentazione e affinamento in botte di rovere. Le uve vengono da un vigneto a piede franco, uno dei pochi rimasti in questa zona della Spagna.

Dettagli del prodotto

La cantina
García de Lara
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Airén
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Intenso nei profumi, con note di fermentazione e invecchiamento in botte. All'inizio senti note di cocco e vaniglia, per poi finire con spezie ed erbe aromatiche.
Bocca
Il volume del lavoro delle fecce è ben bilanciato con un'acidità ben dosata. Gustoso, vivace e ampio nel retrogusto con una nota salina che lo rende davvero interessante.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Villalobillos
Descrizione
Vigneto piantato a piede franco nella tenuta di famiglia a Corral de Almaguer, vicino a Toledo. Coltivazione non irrigata.
Età
Viti piantate nel 1935.
Suolo
Calcareo.
Vinificazione
Diraspato e pigiato. Passaggio attraverso il torchio e sgocciolamento per ottenere solo il mosto fiore. Si finisce con una decantazione statica. Fermentazione in botti di rovere francese usate.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi con battonage settimanali nei primi 6 mesi. Poi viene effettuato il travaso in un deposito di acciaio inox dove viene chiarificato.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Un Airén sorprendente, procedente de viñas de 90 años, con aromas de brioche, croissant y canela caramelizada. Cremoso pero realzado por una brillante acidez de limón, muestra un fino equilibrio entre la madera (pasa 12 meses en barricas francesas) y un sutil amargor ácido. Amplio y con textura, expresa la esencia del centro de España. 2025-29