Descrizione

Uno straordinario Brut Nature che è stato considerato il miglior spumante di Spagna sia dall’ lla Guida Peñín che da Decanter nelle annate precedenti. Questo vino ha il carattere della sua terra e del suo ambiente, la cru Font de Jui, ma esaltato da un affinamento di 140 mesi. Si distingue per la sua struttura, la consistenza vellutata e per una vasta gamma di sfumature al naso e in bocca. Un capolavoro di Gramona.

Dettagli del prodotto

La cantina
Gramona
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2013
Alcool
12.0% vol.
Varietà
65% Xarel·lo, 35% Macabeo
Origine
Corpinnat

Degustazione

Vista
Colore dorato con riflessi dorati intensi.
Profumo
Aromi di frutta a nocciolo e di albicocche secche; erbe mediterranee e sentori balsamici. Si percepiscono anche note tipiche del lungo invecchiamento, come nocciola, cacao, caffè, curry o zafferano.
Bocca
Al palato, l'anidride carbonica perfettamente integrata accentua la freschezza e si unisce al finale secco e deciso, caratterizzato da un'acidità vivace, con una nota amarognola molto gastronomica.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Font de Jui
Descrizione
Viticoltura biologica e biodinamica basate sull'osservazione minuziosa e sulla gestione dei fattori che influenzano il terreno e il suo habitat. Non usano erbicidi né pesticidi chimici, ma solo risorse naturali con l'obiettivo principale di preservare l'equilibrio dell'ambiente. Mantengono la copertura vegetale spontanea per ottenere terreni soffici. Attraverso la biodinamica, un passo oltre il biologico, rivitalizzano i vigneti aumentando i livelli di biodiversità: applicano infusi e decotti di piante per evitare i parassiti, preparano i propri preparati e il proprio compost animale e vegetale a partire dall'orto di piante medicinali e dall'allevamento di mucche, pecore e cavalli. Vigneto piantato tra i 185 e i 228 metri di altitudine. Esposto a sud sui pendii. Si estende dal fiume Anoia (La Plana) fino alla collina di Mas Escorpí che domina il paese di Sant Sadurní
Dimensioni
22,5 ettari.
Suolo
Terreno argilloso-calcareo con zone sabbiose lungo il fiume e ricco di roccia nella zona più alta e arida.
Clima
Un'annata impareggiabile per gli spumanti a lungo invecchiamento. Le piogge hanno caratterizzato sia l'inverno che la primavera, facendo aumentare notevolmente la produzione di uva rispetto all'anno precedente. Anche lo stato di salute delle viti è stato eccellente, con una maturazione ottimale in termini di equilibrio tra zuccheri e acidità.
Vinificazione
Una volta terminata l'imbottigliamento, le bottiglie tappate con sughero naturale vengono disposte su pupitres per lasciare che i processi naturali di invecchiamento degli spumanti seguano il loro corso. Dopo circa 24 mesi, inizia l'autolisi dei lieviti, ovvero la trasformazione in sostanze più semplici di questi microrganismi responsabili della fermentazione. L'autolisi è un processo fondamentale per la percezione dei sapori e delle consistenze del vino; conferisce cremosità, eleganza, equilibrio e complessità.
Invecchiamento
Affinamento in botte per 140 mesi con tappo di sughero naturale.