Descrizione

Questo bianco di Cadice è fatto con uve Palomino fino che vengono dalla famosa parcella de Balbaína e viene lasciato invecchiare per 8 mesi sulle fecce in botti di Jerez. Ha aromi complessi che ricordano il lievito grazie all'invecchiamento sulle fecce. Al palato è rotondo, cremoso e con un retrogusto lungo.

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Ha un colore dorato intenso, super limpido e brillante.
Profumo
Di forte intensità, colpisce per i suoi aromi complessi che ricordano il lievito dell'invecchiamento sui lieviti, oltre alla frutta matura che si armonizza con note speziate e di miele.
Bocca
Franco all'ingresso in bocca, mettendo in evidenza la sua rotondità e untuosità. Ha un equilibrio e un'acidità straordinari, dove gli aromi tipici dell'invecchiamento sui lieviti tornano a invadere i sensi. Il suo retrogusto è lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi sui lieviti in botti di Jerez.