Descrizione

Il vitigno Colombard dà il meglio di sé nell'Innocence Barrica, un bianco dalla personalità intensa non solo per la sua origine, nel cuore del Parco Nazionale di Doñana, ma anche per la fermentazione e l'affinamento in botte che gli hanno conferito maggiori sfumature e complessità. Saporito, equilibrato e con un tocco salino dovuto alla vicinanza all'oceano, in questa annata ha ottenuto le medaglie d'oro e di bronzo ai concorsi ViniEspaña e Decanter World Wine Awards.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas MAM
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Colombard
Origine
Condado de Huelva

Degustazione

Vista
Ha un colore giallo paglierino brillante con alcune sfumature verdastre e brillanti.
Profumo
Si distinguono aromi di frutta matura come pesca, albicocca e pera sciroppata, accompagnati da note delicate speziate e legnose su un fondo cremoso, di pane tostato e frutta secca.
Bocca
Un attacco avvolgente che lascia spazio a un lungo finale fresco e deciso, con note minerali. Spiccano gli agrumi, la frutta a nocciolo, le spezie e alcuni sentori salini dovuti alla vicinanza all’oceano.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Formaggi stagionati, piatti asiatici, insalate o tartare di pesce.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati nei dintorni del Parco Nazionale di Doñana (Huelva).
Suolo
Lato-sabbioso.
Raccolto
Vendemmia manuale e notturna.
Vinificazione
Prodotto con il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene in depositi di acciaio inox a temperatura controllata, per poi terminare in botti di rovere francese di diversi anni di utilizzo.
Invecchiamento
Affinamento di 9 mesi in botti di rovere francese di vari anni di utilizzo. Trascorso questo periodo, torna nel Deposito di acciaio inox dove rimane per un mese affinché tutti i sapori delle botti si amalgamino. Dopo che è stato imbottigliato, riposa per un anno in bottiglia prima di arrivare sul mercato.