Descrizione

L'antico Essential, con la sua etichetta e la sua immagine rinnovate, mette ora in primo piano lo Xarel·lo, il vitigno "feticcio" di Juvé & Camps che lo compone. Vibrante e setoso allo stesso tempo, disinvolto e chic, questo cava è il modo migliore in cui la cantina con sede nel Penedès rende omaggio alle proprie radici.

Dettagli del prodotto

La cantina
Juvé & Camps
Tipo di vino
Cava
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Xarel·lo
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore giallo pallido con riflessi dorati e bollicine ben integrate.
Profumo
Si distingue per il suo carattere fruttato, arricchito da note di fiori bianchi e piante aromatiche mediterranee (finocchio, camomilla in infuso) su un fondo di pane leggermente tostato e frutta secca.
Bocca
Un cava che offre un buon equilibrio tra corposità e acidità, risultando rotondo, deciso, fresco e con una certa complessità.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto da abbinare a piatti come una "poke bowl" al salmone, un panino con roast beef e mela o del riso basmati con verdure di stagione e uva passa.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fincas de Espiells y Can Rius.
Descrizione
Vigneti coltivati nel Penedès. La tenuta di Espiells si trova a un'altitudine compresa tra i 180 e i 245 metri.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Vinificazione
Fermentazione in tini di acciaio inossidabile e, una volta completata la fermentazione malolattica, si procede all’assemblaggio, selezionando i vini base che meglio esprimono la freschezza e la vivacità ricercate per questo spumante. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, arriva il momento dell’affinamento.
Invecchiamento
Affinamento di circa 25 mesi sui lieviti in botte. Ha un residuo zuccherino di 9,7 grammi per litro (brut).