Descrizione

K5 stravolge l'idea del txakoli di Getaria e ci offre un vino bianco a base di Hondarrabi zuri, con una capacità di invecchiamento simile a quella dei grandi bianchi da invecchiamento. Serio e molto gastronomico, in questa annata mostra aromi di mela renetta e agrumi che lasciano spazio a un palato altrettanto fresco e fruttato, con una fantastica acidità che fa pensare a una promettente evoluzione in bottiglia.&n

bsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega K5
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Produzione
25.000 bottiglie
Sottozona
Txakolina di Getaria
Varietà
100% Hondarrabi zuri
Origine
Txakoli de Getaria

Degustazione

Vista
Colore giallo verdastro chiaro con riflessi verde lime. Brillante, pulito e cristallino.
Profumo
Intenso ed espressivo, con note di frutta fresca come la mela renetta e gli agrumi, insieme a sentori di erbe selvatiche e fiori bianchi come la camomilla e un tocco minerale.
Bocca
Bianco fresco, con un bel gusto fruttato, volume e un'acidità eccezionale.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Almeno fino al 2031, se tenuto in ottime condizioni.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare e pesce crudo, al forno o alla griglia, soprattutto rombo e tonno. Ottimo anche con il foie gras e con carni bianche e rosse grasse.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto di proprietà piantato a cordone a 300 metri sul livello del mare Cantabrico.
Dimensioni
15 ettari.
Età
12 anni.
Suolo
Granitico con scisti ardesie. Il terreno è molto accidentato con forti pendenze, quindi il vigneto ha anche diversi orientamenti ed esposizioni.
Clima
Atlantico, intenso per un sacco di pioggia e maturazioni lente.
Rendimento
Tra 1,5 e 2 chili per vite.
Raccolto
Vendemmiare a mano quando arriva l'autunno.
Vinificazione
Selezione manuale dei grappoli e carico dell'uva per gravità. Macerazione prefermentativa e fermentazione del mosto fiore in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Affinamento di 11 mesi sulle fecce nel Deposito di acciaio inox a temperatura controllata e un altro anno in bottiglia.