Descrizione

Legaris Crianza è il vino di punta delle Cantine, il più rappresentativo, a dimostrazione che l'equilibrio tra l'unicità e la complessità della Ribera del Duero è possibile. Ne è prova la sua produzione a partire da vigneti dell'e appezzamenti sparsi nelle province di Valladolid, Burgos e Soria, che vengono vinificati separatamente per preservare la tipicità di ogni terroir. Il risultato è un rosso ricco, pieno di sfumature, che cerca l'armonia tra frutta e legno.

Dettagli del prodotto

La cantina
Legaris
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2023
Alcool
15.0% vol.
Varietà
88% Tinto fino, 12% Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia molto intenso con riflessi violacei.
Profumo
Spiccano aromi di frutta nera matura e note lattiche, entrambi ben integrati con sfumature tostate e balsamiche derivanti dall'affinamento in botte.
Bocca
Un rosso corposo, ben strutturato, saporito ed equilibrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C dopo averlo fatto respirare.
Abbinamento
Agnello da latte della Castiglia, piatti tradizionali, stufati di carne e formaggi semistagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti vecchi e giovani, di proprietà o in gestione, provenienti da 11 zone della denominazione: Pesquera de Duero, Curiel de Duero e Valbuena de Duero (Valladolid); Boada de Roa, Fuentenebro, Gumiel de Mercado, Haza, Olmedillo de Roa, Moradillo de Roa e San Martín de Rubiales (Burgos) e Alcubilla de Avellaneda (Soria). Le viti si trovano a un'altitudine compresa tra i 750 e i 970 metri sul livello del mare, e negli appezzamenti di proprietà di Legaris nel 2020 è iniziata la conversione alla viticoltura biologica, che si è conclusa proprio con questa annata 2022.
Dimensioni
Le tenute di proprietà a Curiel de Duero, Peñafiel, San Martín de Rubiales e Gumiel de Mercado coprono un totale di 121 ettari.
Suolo
Varia: nei vigneti di Valladolid è prevalentemente sassoso e più sciolto, dando vita a vini più aromatici; argilloso-calcareo in quelli di Burgos, conferendo struttura e potenza; e argilloso con un alto contenuto di ferro nella tenuta di Soria, una composizione che accentua la freschezza e l'eleganza.
Vinificazione
I grappoli sono stati trasportati rapidamente in cantina per preservarne le qualità. Dopo essere stati diraspati, le uve sono arrivate praticamente intere nei depositi di acciaio inox per essere vinificate separatamente in base alle diverse parcelle di provenienza. Il processo ha previsto una macerazione prefermentativa a freddo (10 °C) per 1-2 giorni, al fine di estrarre aromi e colore; successivamente si è lasciato aumentare progressivamente la temperatura per l'avvio naturale della fermentazione alcolica con i lieviti autoctoni di ciascun terroir. Le temperature di fermentazione hanno oscillato tra i 26 e i 28 °C. Si è proceduto a svinare in media tra i 12 e i 14 giorni dall’immissione in tino.
Invecchiamento
Affinamento medio in botte di 12 mesi in botti bordolesi selezionate di rovere francese a grana fine, rovere americano e una piccola percentuale di rovere ungherese. Per questa annata, il 12% delle botti è nuovo.