Descrizione

Els Presseguers è il nome del piccolo vigneto che Francesc Pascual cura e coccola dal 1994. Qui, il Xarel ·lo matura lentamente seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica fino a quando viene vendemmiato nel pomeriggio e portato alle Cantine L'Enclós de Peralba. Qui, le mani esperte di Leo e Roc Gramona creano un bianco che trasmette tutta la ricchezza dell'antico Penedès. Un intervento minimo che dà vita a un vino fresco, equilibrato e molto mediterraneo.

Dettagli del prodotto

La cantina
L'Enclós de Peralba
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Xarel·lo
Origine
Vino de España

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Can Rosell.
Descrizione
Vigneto a Gelida, vicino alla Font Freda, coltivato in modo biodinamico a 400 metri di altitudine e di proprietà di Francesc Pascual.
Dimensioni
1 ettaro.
Età
Piantata nel 1994.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Vinificazione
L'uva resta in cella frigorifera per un giorno appena arriva in cantina, poi si pressano i grappoli interi con un'estrazione del 60%. Dopo due giorni si fa la sfecciatura a freddo e la fermentazione alcolica con inoculo spontaneo. Poi si passa a uova di cemento Nomblot e a barrique da 500 litri.
Invecchiamento
9 mesi di allevamento.