Descrizione

Il nome di questo amontillado rende omaggio alla comitiva di amici di Emilio Lustau, a cui piaceva gustare questi vini eccezionali. Un vino generoso dalla dualità affascinante: l’anima tagliente di un «fino» e la profonda saggezza di un «oloroso». Serio, secco e complesso, è un viaggio sensoriale che parte dalla freschezza dell’affinamento biologico e culmina nella complessità dell’ossidazione.

Dettagli del prodotto

La cantina
Lustau
Tipo di vino
Amontillado
Alcool
18.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore ambrato brillante con riflessi ramati.
Profumo
Davvero incisivo e complesso. Aromi intensi di nocciole tostate, legni pregiati, note di vernice e un fondo delicatamente affumicato.

Bocca
Secco, elegante e vivace. Ha un’acidità rinfrescante e un finale lunghissimo che lascia sentori di frutta secca e una nota salina.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Invecchiamento
Circa 12 anni. Inizia con una fase di affinamento biologico con velo de flor, seguita dalla fase ossidativa dopo la caduta dei fiori e la rimozione dei raspi.