Descrizione

Il nome di questo vino rende omaggio a un tipico modo di dire spagnolo che parla della frustrazione di dover accettare qualcosa contro la propria volontà; e infatti, stranamente, Norrel Robertson MW ha dovuto produrre i suoi vini fuori dalla Denominazione di Origine Catalayud, anche se i suoi vigneti sono in alcune delle zone migliori della regione. Un bianco fresco e cremoso, con 12 mesi di affinamento sui propri lieviti che gli conferiscono corposità e personalità.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Escocés Volante
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
95% Macabeo, 5% Garnacha blanca
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Ha un colore giallo brillante.
Profumo
Potente, complesso e accattivante. Ha aromi intensi di ananas, miele e camomilla. Il legno è ben integrato e regala al naso note tostate
Bocca
Gustoso, fruttato e fresco. Il finale ti conquista con il suo sapore delicato tostato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare freschi, pesce al forno e risotti tradizionali del Mediterraneo.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Carramainas.
Descrizione
Vigneto piantato a circa 850 metri di altitudine con esposizione a sud-ovest, proprio sotto il picco di Pingarote de la Zorra, nella località di Villarroya de la Sierra.
Suolo
Il terreno è fatto di un mix di sabbia rossa, ghiaia e ciottoli.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 20 chili. È stata fatta il 13 settembre 2020, sette o dieci giorni prima del solito.
Vinificazione
Quando arrivano in cantina, le uve vengono tenute al freddo per una notte. Poi, i grappoli interi vengono pressati con un ciclo di pressatura lungo, senza zolfo né enzimi. Il mosto viene macerato a freddo per una notte e travasato in fusti François Frère da 500 litri leggermente tostati. La fermentazione spontanea avviene a temperatura ambiente (18-20 °C) e dura circa 2 settimane. Il vino viene mantenuto sui lieviti grossolani per 3 mesi prima dell'invecchiamento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi sulle fecce in uova Flextank.
Imbottigliamento
Senza stabilizzazione a freddo né chiarificazione.