Descrizione

Matsu amplia la sua collezione di vini in omaggio alle diverse generazioni di viticoltori con La Moza, un vino bianco unico prodotto principalmente con Verdejo e un po’ di Malvasia castigliana, a cui si aggiungono altri vitigni minori come il Godello, l’Albillo, il Palomino o il Viura. Il Verdejo matura per 3 mesi in vasche di cemento, mentre il resto delle uve ha passato poco più di un anno in grandi botti. Il risultato è un vino che, proprio come il suo protagonista, sprigiona la giovinezza, la freschezza e l'energia tipiche di chi sta iniziando a costruirsi la propria strada nel mondo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Matsu
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Varietà
85% Verdejo, 13% Malvasía castellana, 2% Godello, Albillo, Palomino, Viura
Origine
Toro

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante.
Profumo
Al naso è intenso il profilo di frutta a nocciolo (pera), con sfumature cremose e mielate e sentori erbacei.
Bocca
Ampio, cremoso e armonioso, con una buona acidità, notevole corposità e un finale leggermente amarognolo, dal profilo agrumato e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Ideale con sushi e sashimi, ceviche peruviano, verdure saltate in padella, pad thai, gyoza, insalate tiepide, pesce bianco e formaggi erborinati.

Vigna e preparazione

Età
Vigneti di Verdejo di età compresa tra i 10 e i 20 anni e vecchie viti (50-150 anni) di Malvasía castellana e altre varietà bianche.
Suolo
Terreni poveri, sabbiosi e con un'alta percentuale di granito.
Clima
Un'annata caratterizzata da forti contrasti climatici, con un inverno piovoso e un'estate molto calda che ha accelerato la maturazione. L'uva è arrivata in cantina in ottime condizioni e ben equilibrata.
Raccolto
Vendemmiare a settembre 2025 per il Verdejo. La Malvasía castellana e il resto appartengono all'annata 2024.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 4 ore. Pressatura delicata e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il Verdejo fermenta in vasche di cemento, mentre il resto in botti di rovere francese da 600 litri.
Invecchiamento
L'85% del Verdejo del 2025 ha trascorso 3 mesi sui lieviti in serbatoi di cemento. La Malvasia e le altre varietà minori hanno trascorso 14 mesi in botti di rovere francese da 600 litri con tostatura leggera.