Descrizione

Ophiusa è un vino giovane, nato dal vigneto unico Cap de Barbaria a Can Andreuet. Ti conquista con i suoi sentori di frutta rossa matura ed è un vino con una mineralità mediterranea molto delicata. Il suo nome viene dal greco: Ophiusa era il primo nome di Formentera e significa letteralmente "isola dei serpenti".

Dettagli del prodotto

La cantina
Cap de Barbaria
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Monastrell, Cabernet sauvignon, Merlot, Fogoneu
Origine
IGP Formentera

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia vino.
Profumo
Ci sono un sacco di frutti rossi maturi, lamponi, more selvatiche e lavanda. Ha ancora quella mineralità e note erbacee (timo e rosmarino), il legno è ben integrato e non si sente molto nell'aroma, forse un po' di anice leggermente mentolato.
Bocca
Attacco vivace (piccante) con un bel carico fruttato e una buona acidità che gli dà forza. I tannini del legno sono un po' più intensi al naso e anche molto persistenti.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Adesso e nei prossimi tre anni.
Abbinamento
Merluzzo candito con aglio e salsa romesco, insalata di pernice in salamoia e foie gras, uova di galline allevate all'aperto con sobrasada e tartufo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vino viene da due appezzamenti: il principale è di 1 ettaro con il 60% di Cabernet Sauvignon e il 40% di Merlot, mentre il secondo è di mezzo ettaro con Monastrell e Fogoneu.
Dimensioni
1,5 ettari.
Età
Vigneti piantati nel 1999 per il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Vigneti vecchi di 40-50 anni per il Monastrell e il Fogoneu.
Suolo
Il terreno uva passa da molto sabbioso nella zona del Merlot a molto sassoso nella zona del Cabernet. La pietra è calcarea e peggiora gli effetti della mancanza d'acqua, stressando ancora di più la pianta.
Clima
Mediterraneo, secco e caldo d'estate.
Raccolto
Tutte le varietà di uva vengono vendemmiate separatamente, tranne la Monastrell e la Fogoneu che hanno un ciclo vegetativo simile.
Vinificazione
La lavorazione viene fatta anche separatamente, in modo classico. Una volta arrivati al torchio, che è vicino al vigneto, nella stessa proprietà, si fa la diraspatura, si pigia delicatamente e si riempiono i depositi di acciaio inox per la fermentazione. Quando la fermentazione è finita, il mosto viene separato dalle bucce e pressato per mantenere gli aromi primari del frutto.
Invecchiamento
Invecchiamento di 6-10 mesi in botti di rovere.