Descrizione

Albariño ottenuto da una rigorosa selezione delle migliori uve della tenuta, tutte coltivate in un vigneto di proprietà situato in una posizione privilegiata del Condado do Tea, su terrazzamenti di ciottoli e con un’esposizione al sole straordinaria. Il Pazo de San Mauro si presenta molto espressivo, fresco e floreale. La sua generosità aromatica si armonizza con un palato ampio e setoso, che rivela mineralità e struttura.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pazo de San Mauro
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Contea di Tea
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato con riflessi verdastri.
Profumo
Mostra una notevole intensità e complessità aromatica, rivelando note accattivanti di mela e agrumi maturi insieme ad aromi floreali di acacia.
Bocca
Un bianco che si distingue per la sua freschezza, mineralità e persistenza, incarnando così l'essenza di un vigneto eccezionale.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
È perfetto per accompagnare ogni tipo di frutti di mare, il polpo, il pesce bianco, le empanadas di mais e i piatti a base di riso.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Pazo San Mauro.
Descrizione
Vigneto esposto a sud che scende a terrazze fino alle rive del fiume Miño, creando un anfiteatro naturale.
Dimensioni
30 ettari.
Età
Vite con un'età media di 35 anni.
Suolo
Con una struttura franco-sabbiosa e depositi alluvionali nella parte bassa del vigneto, vicino al fiume Miño. Nella parte alta spicca l’abbondanza di ghiaia e massi, soprattutto nella tenuta di La Fraga, insieme ad argille e su un substrato di roccia granitica.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve vengono lavorate in parte tramite macerazione a bassa temperatura, in parte con grappoli interi e in parte con pressatura diretta. La fermentazione alcolica avviene in depositi di acciaio inox a temperatura controllata per 10-15 giorni, per ottenere la massima espressione varietale.