Descrizione

Albariño ottenuto da una rigorosa selezione delle migliori uve della tenuta, tutte coltivate nel nostro vigneto, situato in una posizione privilegiata nel Condado do Tea, su terrazzamenti di ciottoli e con un’esposizione al sole straordinaria. Questo vino beneficia di una lavorazione accurata in cui si combinano la macerazione a bassa temperatura, la pressatura diretta e l’utilizzo dei grappoli interi. Il risultato è un Albariño molto espressivo, fresco e floreale, che rivela un’ampia mineralità e una buona struttura al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pazo de San Mauro
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Contea di Tea
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato con riflessi verdastri.
Profumo
Mostra una notevole intensità e complessità aromatica, rivelando affascinanti note di mela e agrumi maturi insieme ad aromi floreali di acacia.
Bocca
Un bianco che si distingue per la sua freschezza, mineralità e persistenza, incarnando così l'essenza di un vigneto eccezionale.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
È perfetto per accompagnare ogni tipo di frutti di mare, il polpo, il pesce bianco, le empanadas di mais e i piatti a base di riso.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Pazo San Mauro.
Descrizione
Vigneto esposto a sud che scende a terrazze fino alle rive del fiume Miño, creando un anfiteatro naturale.
Dimensioni
30 ettari.
Età
Vite con un’età media di 35 anni.
Suolo
Con una struttura franco-sabbiosa e depositi alluvionali nella parte bassa del vigneto, vicino al fiume Miño. Nella parte alta spicca l’abbondanza di ghiaia e massi, soprattutto nella tenuta di La Fraga, insieme ad argille e su un fondo di roccia granitica.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve vengono lavorate in parte tramite macerazione a bassa temperatura, in parte con grappoli interi e in parte con pressatura diretta. La fermentazione alcolica avviene in depositi di acciaio inox a temperatura controllata per 10-15 giorni, per ottenere la massima espressione varietale.