Descrizione

Mata Los Pardos è un vino prodotto in quantità limitate, un rosso di cru che proviene da vecchi vigneti di Mencía di oltre 90 anni situati nell'omonimo appezzamento, a Valtuille de Abajo. Quello che abbiamo davanti è un vino elegante, minerale ed equilibrato, una scelta sicura per chi apprezza l'espressione più pura dei rossi del Bierzo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Peique
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Produzione
600 bottiglie
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore ciliegia scuro.
Profumo
Note di frutti di bosco maturi, aromi tostati, di cacao amaro e un tocco speziato.
Bocca
Molto gustoso ed equilibrato, con tannini maturi e un'ottima acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Mata los Pardos
Descrizione
Vigneto situato a circa 520 metri sul livello del mare, con esposizione da est a ovest.
Età
Da oltre 90 anni.
Suolo
Argilloso con sassi e ciottoli.
Vinificazione
Dopo aver tolto uno dei tappi dalle botti utilizzate per la produzione di questo vino, un terzo delle uve viene messo a macerare con i racimi in botti usate da 500 litri di rovere francese e pigiato in modo tradizionale. Successivamente, la botte viene riempita con uva diraspata ma non pigiata, intera. La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti autoctoni. La macerazione dura 35-40 giorni ed è completamente manuale.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti usate da 500 litri di rovere francese.