Descrizione

Uno dei vini rossi di punta nella fascia alta della Ribera del Duero, frutto di uno studio attento dei terreni che fanno parte del vigneto di Pradorey. Uva passa e piacevole

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora con riflessi bluastri. Tonalità intensa e aspetto brillante.
Profumo
Intenso, spicca per le note di inchiostro di china e uva matura concentrata. Si sentono sfumature di mora nera, marmellata e tocchi balsamici e mentolati. Il mix crea un profumo espressivo, complesso e fresco.
Bocca
Avvolgente, di grande volume e facile da bere, con una consistenza elegante e untuosa. La presenza tannica conferisce carattere e struttura. Frutta e legno si fondono in un finale equilibrato e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Con polpo alla griglia, che fa risaltare la sua freschezza balsamica, e guanciale di maiale iberico, che bilancia la sua morbidezza. La sua struttura si abbina bene a lenticchie stufate, migas castellane e empanada gallega. Va bene anche con pasta sostanziosa e dolci al cioccolato fondente o frutta secca.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Hoyo Dornajo.
Descrizione
A solo un chilometro dalle rive del Duero, si trova su un pendio con un'inclinazione intensa superiore al 6%, baciato dal sole da sud. Altitudine tra gli 815 e gli 830 metri.
Dimensioni
60 ettari.
Età
Piantato nel 1989.
Suolo
Franco-argilloso con un sacco di calcare grazie ai depositi del bacino fluviale del Duero. Questa composizione aiuta a mantenere le note fruttate dei vini.
Clima
Mediterraneo-continentale. L'annata 2022 nella Ribera del Duero è iniziata con un inverno fresco e secco. L'estate, però, è stata più calda e secca del solito, con temperature che hanno superato i 40 gradi e senza pioggia. A causa del caldo, la vendemmia è stata anticipata di un paio di settimane ed è stata un'annata un po' più corta del solito.
Rendimento
Il vigneto Clon Élite ha una resa media tra i 2.500 e i 3.500 chili per ettaro.
Raccolto
Il 30 ottobre 2022 abbiamo vendemmiato a mano l'uva dei terreni 110, 111 e 112 della parcella Hoyo Dornajo.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in depositi di acciaio inox a una temperatura massima di 28 °C. Macerazione per 11 giorni. Fermentazione malolattica per 15 giorni con batteri autoctoni in anfore di terracotta centenarie.
Invecchiamento
70 giorni di invecchiamento in anfore di terracotta centenarie. Affinamento di 14 mesi in barrique nuove di rovere francese (96%) e centroeuropeo (4%).
Imbottigliamento
Il 22 aprile 2024.