Descrizione

Pura freschezza. È quello che ottiene Protos con il Verdejo, e ci ha ormai abituati bene. In questo caso, l'uva viene da vigneti giovani a circa 800 metri di altitudine, coltivati con metodi biologici fin da quando sono stati piantati. Il breve invecchiamento sui lieviti gli conferisce un gusto rotondo, con un buon corpo e una buona struttura.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Giallo paglierino con riflessi verdastri.
Profumo
Si sentono bene gli aromi di mela e agrumi insieme a note erbacee.
Bocca
Intenso, fresco e con un'acidità equilibrata, ha un fondo minerale che gli dà complessità. Lungo, con un retrogusto piacevole e persistente. Fresco, secco e con un'acidità equilibrata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Pesce bianco, tonno, pasta, cucina asiatica, pollo, formaggi freschi o stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti giovani a un'altitudine tra i 730 e gli 800 metri, coltivati con metodi biologici.
Età
Meno di 25 anni.
Suolo
Sabbiosi, con elevata porosità e bassa capacità di ritenzione idrica.
Raccolto
Vendemmia notturna.
Vinificazione
Fermentazione controllata a 14 °C con lieviti selezionati nel vigneto.
Invecchiamento
Affinamento di 5 mesi su fecce fini in depositi di acciaio inox, fudres da 3.500 litri di rovere francese e uova di cemento.