Descrizione

Mirto fa parte dei vini di punta di Ramón Bilbao. Viene fatto solo negli anni migliori con le migliori Viti vecchie di otto paesi vicini a Cuzcurrita, scegliendo solo uno o due tini dopo una fermentazione separata. Si nota la sua complessità e intensità al naso e un retrogusto persistente con tannini maturi e golosi

Dettagli del prodotto

La cantina
Ramón Bilbao
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.0% vol.
Sottozona
Alta Rioja
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Vivo e intenso, con sfumature violacee.
Profumo
Uva pura con aromi di frutta rossa, balsamici ed erbacei che si combinano alla perfezione con spezie, note tostate e sentori di cioccolato.
Bocca
Squisito e succoso, con un'acidità intensa che si bilancia con l'alta concentrazione di tannini rotondi e maturi e una buona presenza di frutta. Corpo strutturato, lungo e armonioso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Carni rosse, barbecue, selvaggina. Salumi, formaggi stagionati. E nei momenti dolci, accompagnati da cioccolato fondente

Vigna e preparazione

Età
Viti di oltre 90 anni.
Suolo
Sabbioso con ghiaia e sassi di fiume.
Vinificazione
Selezione dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata. Malolattica in botte con la tecnica del "bâtonnage".
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in barrique nuove di rovere francese Allier, con un livello di tostatura scelto apposta per questa annata.