Descrizione

Remírez de Ganuza è una cantina che, come poche altre, eccelle nella produzione di vini bianchi nella Rioja, e questo è il suo capolavoro. Prodotto da un unico vigneto, la Viña Olagar, mostra grande intensità, complessità e personalità. Questa delizia dimostra che nella terra del Tempranillo ci sono anche Viura eccezionali che meritano di essere scoperte.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Viura
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Aromi intensi di fiori bianchi, lieviti fini ed erbe secche. Presenta anche sentori minerali.
Bocca
Saporito, succoso e fruttato. Presenta un'ottima acidità e un corpo rotondo e molto piacevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.
Abbinamento
Ideale con pesce grasso, carni bianche alle erbe aromatiche, frutti di mare e formaggi cremosi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña Olagar
Descrizione
Vigneto coltivato in alberello con varietà locali a San Vicente de la Sonsierra, a 600 metri di altitudine su un pendio molto ripido.
Dimensioni
1,45 ettari.
Età
Piantata nel 1978.
Suolo
Terreno argilloso-calcareo poco profondo che aiuta a frenare la crescita delle piante.
Vinificazione
L'uva viene conservata a temperatura controllata in celle frigorifere appositamente progettate per questo scopo per un periodo di 24 ore, a una temperatura compresa tra i 4 e i 6 °C. Successivamente viene selezionata manualmente sul tavolo. Il vino viene prodotto con il mosto fiore dell'uva non pigiata, estratto tramite un serbatoio rotante. La fermentazione avviene in botti nuove di rovere francese.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti nuove di rovere francese da 225 e 228 litri. Il lavoro sulle fecce avviene tramite la rotazione manuale delle botti, un sistema proprio delle Cantine che sostituisce il tradizionale Bâtonnage.