Bodegas Remírez de Ganuza

La visione di Fernando, una delle figure di spicco del vino della Rioja negli ultimi decenni, ha rivoluzionato la regione grazie a una meticolosità quasi ossessiva in ogni fase della produzione.

Fin dagli inizi, le Cantine si sono distinte per una filosofia di innovazione costante integrata nella tradizione. È stato proprio Fernando, grande conoscitore della zona, a selezionare con pazienza i migliori vigneti per garantire una materia prima di qualità eccezionale.

Vigneti e uve

Il patrimonio viticolo della cantina conta circa 80 ettari di vigneti di proprietà distribuiti in oltre 200 appezzamenti. Questi si trovano alle pendici della Sierra de Cantabria, una posizione privilegiata che protegge le viti e favorisce una maturazione lenta ed equilibrata dei frutti.

Il Tempranillo è la colonna portante dei suoi rossi, spesso accompagnato dal Graciano e da piccole percentuali di Viura e Malvasía, varietà utilizzate nei bianchi della cantina, anch’essi di fama internazionale. L’età media delle viti supera i 50 anni, il che garantisce rese basse ma di una concentrazione e complessità sorprendenti.

Particolarità

Uno dei punti di forza delle Cantine è il suo metodo pionieristico di selezione sul tavolo, dove il grappolo viene separato in due parti: le "spalle" e le "punte". Questa tecnica permette di destinare ogni sezione a un tipo di vino diverso a seconda dell'esposizione al sole e del grado di maturazione.

Le spalle, la parte superiore più matura ed esposta al sole, vengono utilizzate per i grandi vini da invecchiamento come il Reserva o il Gran Reserva. Le punte, invece, sono tradizionalmente destinate alla produzione di rossi più giovani, come nel caso del suo emblematico Erre Punto, elaborato con il metodo della macerazione carbonica.

All’interno delle Cantine, il processo di affinamento viene curato nei minimi dettagli utilizzando botti prevalentemente di rovere francese, quasi tutte nuove. Il silenzio e la temperatura controllata delle sue sale di affinamento sono fondamentali affinché il vino acquisisca la sua eleganza e finezza caratteristiche.

Punti di forza

La tipologia dei suoi vini è un punto di riferimento della Rioja moderna, distinguendosi per la struttura, l'intensità cromatica e la capacità di invecchiamento. Ogni bottiglia cerca di essere fedele al terroir, offrendo un'esperienza sensoriale in cui frutta e legno si integrano in perfetta armonia.

Remírez de Ganuza è riuscita a posizionarsi come una delle cantine più esclusive della Spagna, ottenendo riconoscimenti internazionali di altissimo livello (tra cui i 100 punti Parker per vini come il Gran Reserva 2004). Seguendo così l'eredità lasciata da Fernando Remírez de Ganuza e con la guida di José Urtasun, l'impegno di questa cantina verso l'eccellenza continua a essere intenso e a tracciare la strada per chi cerca la massima espressione della Rioja Alavesa.