Descrizione

Il Crianza di Rippa Dorii - Ribera del Duero in latino - è uno di quei vini da gustare con un buon pasto. È un ribera da manuale, perfetto da stappare in buona compagnia. Caldo, intenso e molto aromatico, un magnifico monovarietale di Tinta del país di alta quota.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Rippa Dorii
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore magenta intenso con riflessi rubino. Lacrime molto persistenti.
Profumo
Intensità e complessità di frutta e legno, con note di mirtilli, more, vaniglia e noce moscata, oltre a sentori di pasticceria e caramello.
Bocca
È intenso, profondo e fresco. Si fa notare per il suo attacco molto piacevole e persistente. Nel retrogusto, spicca l'equilibrio tra frutta e legno, eleganza e grandezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2027 in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di una collezione di diversi vigneti di famiglia situati sull'altipiano di Fuentecén, a 900 metri di altitudine, nel cuore della Ribera del Duero burgalese.
Età
Circa 25 anni.
Clima
Dal punto di vista idrologico, è stato un anno davvero scarso, ma ha piovuto nei momenti giusti e non c'è stato stress idrico. Per questo, non ci sono stati problemi con parassiti o malattie. L'estate è stata calda e secca, con diverse ondate di caldo, ma grazie al terreno calcareo e all'influenza del fiume Haza, la maturazione fenolica è stata perfetta. La vendemmia è stata classificata come eccellente.
Rendimento
5.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Selezione in vigna. Si fa una macerazione pre-fermentativa a 10 °C per tre giorni, poi si passa alla fermentazione per 18 giorni, con temperature tra i 22 e i 26 °C, con rimontaggi e follature ogni giorno. Dividendo in lotti, la malolattica si fa sia in vasche all'inizio della fermentazione che in botte alla fine.
Invecchiamento
12 mesi in barrique nuove monouso di rovere francese (70%) e americano (30%).