Descrizione

Questo monovarietale di Garnacha è un ottimo punto di partenza per scoprire il potenziale incredibile di questa varietà nella terra della Tinta de Toro. Prodotto da San Román, una delle cantine più famose di questa prestigiosa D.O. castigliana, questo vino viene da vigneti di oltre 60 anni che sfruttano i terreni poveri e il clima continentale per dare uve di grande intensità. In questa annata regala un profilo vibrante, minerale e succoso. Molto gastronomico.

Dettagli del prodotto

La cantina
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Produzione
3.85 bottiglie.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Toro

Degustazione

Profumo
Intenso e seducente. Si sentono soprattutto gli aromi eleganti di frutta rossa e un fondo erbaceo
Bocca
Succulento e succoso. Ha un profilo strutturato e minerale, con tannini intensi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni arrosto, salumi e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Los Almendros
Descrizione
Vigneti piantati a 710 metri di altitudine nel cru di El Monte a Villaester, con una distanza tra i filari di 3 metri per 3. La coltivazione è sostenibile e biologica, rispetta l'ambiente e si basa su processi manuali e pratiche agricole tradizionali.
Età
Circa 60 anni.
Suolo
Di sabbia, poveri e sciolti.
Clima
Continental. Un anno secco con temperature super alte. Non ha piovuto fino all'inizio di aprile, pochi giorni prima della germogliazione, che è stata uniforme. A maggio, la prima ondata di caldo ha influito sulla fioritura. Il tempo è rimasto caldo e secco fino a metà agosto, quando le notti più fresche e i temporali hanno reso più miti le condizioni di maturazione fino alla vendemmia.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 12 chili
Vinificazione
Con grappolo intero e pigiatura delicata a mano delle bucce durante la fermentazione spontanea, che è durata 21 giorni a temperature fino a 23 °C.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese da 500 litri.
Imbottigliamento
Nel maggio 2024.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The palest of the reds is the 2022 Garnacha, produced with the grapes from their vineyard Los Almendros. It has a Mediterranean nose closer to a Châteauneuf than a Priorat, with berry fruit and aromatic herbs and a spicy twist, juicy, subtle and fine-boned. It's quite primary and varietal, ripe without excess, with 14.5% alcohol and keeping very good freshness (pH is 3.5). The tannins are fine, and the finish is clean and elegant, with an ethereal quality that surprised me. 3,000 bottles produced. it was bottled in May 2024. - Luis Gutiérrez.