Descrizione

Marcos Eguren dice che questo vino monovarietale ha "carattere, identità, ed è un'espressione elegante, fresca e complessa del vitigno Tinta de Toro". Un rosso che passa circa 18 mesi in barrique nuove di rovere francese, che gli danno un sacco di eleganza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Teso la Monja
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carni rosse, arrosti, stufati di carne, stufati di legumi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di proprietà a La Jara e El Palo (Toro), El Rosal e El Risco a Villabuena del Puente e Valdefinjas.
Dimensioni
35 ettari.
Età
Vigneti dai 45 ai 100 anni.
Suolo
Terreno sabbioso con sottofondo argilloso dove ci sono un sacco di ciottoli.
Clima
Continental. Il 2023 è stato un anno caldo nella zona, con piogge abbondanti e un ciclo stabile dopo una germogliazione un po' irregolare.
Rendimento
19,5 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Coltivazione dei vigneti che rispetta l'ambiente, con il minimo intervento, perfettamente in linea con il terroir e senza usare diserbanti o prodotti sistemici, seguendo i ritmi naturali. Vendemmiare solo a mano, con una selezione attenta dei frutti che sono in ottime condizioni e maturi, sia in vigna che in cantina, usando un tavolo di cernita.
Vinificazione
Tradizionale con diraspato al 100% e pigiatura molto delicata. Pigiatura durante la fermentazione e leggeri rimontaggi. Macerazione e fermentazione con le bucce per 17 giorni a una temperatura controllata tra 24 e 26 °C. Malolattica in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Invecchiamento di 20 mesi in barrique nuove di rovere francese.