Descrizione

Seconda annata di un vino bianco fatto fermentando il primo succo dell'uva Palomino fino della tenuta Matalián. Cinque anni di lavorazione e invecchiamento che sono una delizia per i sensi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2018
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore dorato ambrato.
Profumo
Aromi erbacei e di macchia mediterranea.
Bocca
Un tocco di ossidazione che è proprio elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Buono fino al 2026 circa, se tenuto in buone condizioni.
Abbinamento
Pesce fritto, frutti di mare, carne bianca, uova strapazzate, pizza, sushi, pasta, salumi, tartare, polpo e salazones.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Matalián
Descrizione
Vigneti a Chiclana de la Frontera, a 8 km dalla baia di Cadice. Sono a 96 metri sul livello del mare.
Dimensioni
20 ettari in totale.
Suolo
Albariza.
Clima
Atlantico.
Invecchiamento
Invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere americano che prima contenevano vino pregiato, 24 mesi in acciaio inox sempre pieno e 12 mesi in bottiglia.