Descrizione

Socaire Blanco Oxidativo de Albariza è un vino che nasce dalla fermentazione del primo mosto dell'uva Palomino fino in botti di rovere americano che prima contenevano vino fino. Un bianco unico e caratteristico che è un vero piacere per i sensi

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore dorato ambrato.
Profumo
Aromi erbacei e di macchia mediterranea.
Bocca
Un tocco di ossidazione che è proprio elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesce fritto, frutti di mare, carne bianca, uova strapazzate, pizza, sushi, pasta, salumi, tartare, polpo e salazones.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Matalián
Descrizione
Vigneti a Chiclana de la Frontera, a 8 km dalla baia di Cadice. Sono a 96 metri sul livello del mare.
Dimensioni
20 ettari in totale.
Suolo
Albariza.
Clima
Atlantico.
Invecchiamento
Il primo mosto viene fatto fermentare direttamente in botti di rovere americano che prima contenevano vino fine, riempite fino all'orlo per evitare la formazione del velo de flor, e poi invecchiato per 24 mesi in rovere americano.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The amber-colored 2019 Socaire Blanco Oxidativo de Albariza was produced with Palomino from 60-year-old vines on albariza soils. It fermented in Fino butts (botas), where it matured for 24 months, then it spent a further 24 months in stainless steel before it was bottled. The barrels were topped up and the wine unfortified, and it didn't develop flor yeasts; so, it had a truly oxidative aging (rather than biological), and it shows some oxidative characteristics. It has a lightish mouthfeel and a discreet finish, somewhat evolved. I'd drink this sooner rather than later. 800 bottles were filled in September 2023. - Luis Gutiérrez.